Muffins de vainilla con chips de chocolate

Introduction

Los muffins de vainilla con chips de chocolate son una delicia perfecta para acompañar un café o leche caliente en una tarde fría o lluviosa. Esta receta es sencilla y seguramente será un éxito en tu hogar. A continuación, te presento los pasos para preparar estos deliciosos muffins.

Ingredientes

Ingredientes secos

• 210 g de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 30 g de leche en polvo (puedes reemplazar por fécula de maíz o más harina)
• 1/4 cucharadita de sal
• 140 g de chispas de chocolate (equivalente a 1 taza)

Ingredientes húmedos

• 3 huevos
• 180 g de azúcar refinada (puedes usar azúcar granulada, moliendo un poco si es necesario)
• 130 g de yogurt griego (a temperatura ambiente; puedes sustituir por leche)
• 130 g de una mezcla de mantequilla derretida y aceite vegetal (mitad y mitad)

Para decorar

• Chispas de chocolate adicionales
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Paso 1: Mezclar ingredientes secos

Comienza tamizando 210 g de harina de trigo y agrégale 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 30 g de leche en polvo y 1/4 cucharadita de sal. Añade 140 g de chispas de chocolate y mezcla bien. Reservar.

Paso 2: Mezclar ingredientes húmedos

En otro recipiente, bate 3 huevos con 180 g de azúcar hasta obtener una mezcla de color amarillo claro y ligeramente espesa. Luego incorpora 130 g de yogurt y 130 g de la mezcla de mantequilla derretida y aceite, batiendo bien hasta que esté totalmente integrado.

Paso 3: Unir ambas mezclas

Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla húmeda. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que no queden rastros de harina. Incorpora 1.5 cucharaditas de esencia de vainilla y mezcla nuevamente. Cubre la mezcla con un plato o plástico y refrigera durante 1 a 2 horas.

Paso 4: Hornear

Precalienta el horno a 200 °C. Saca la mezcla del refrigerador y vierte en moldes de cupcake, llenando hasta dos tercios de su capacidad. Agrega más chispas de chocolate y espolvorea azúcar por encima. Hornea a 200 °C durante 10-12 minutos, luego reduce la temperatura a 180 °C y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.

Paso 5: Enfriar

Deja reposar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de sacarlos y colocarlos en una rejilla para enfriar.

Disfruta de unos muffins suaves, esponjosos y llenos de chocolate, ideales para disfrutar con una bebida caliente.

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FAQ

¿Puedo sustituir el yogurt en la receta? Sí, puedes usar leche en su lugar.

¿Cómo puedo evitar que los muffins se peguen al molde? Puedes usar moldes de silicona o engrasarlos y enharinarlos antes de verter la mezcla.

¿Cuánto tiempo deben estar en el horno? Debes hornearlos por un total de 20-25 minutos, primero a 200 °C y luego a 180 °C.

¿Qué bebida combina mejor con estos muffins? Son ideales con café, leche caliente o chocolate caliente.